Il pollaio è abitato da polli e galline per tutto l'anno, poi stagionalmente ospita anche anatre, capponi e faraone.

Sono sempre liberi di entrare e uscire dal pollaio e non sono allevati in modo intensivo, bensì si rispetta il loro tempo di crescita naturale, senza forzature.

Sono alimentati a mais, e quello che possono trovare fuori.

Nello spaccio li troverete interi, a pezzi ma non facciamo i classici petti, perchè un vero pollo allevato a terra e libero di muoversi ha un petto molto sottile e le sue carni sono saporitissime ma piuttosto legate. Ideali per cotture al forno o in umido.